Recette du Vin Chaud aux figues & Epices

En attendant les températures hivernales et la Neige, voici de quoi se réconforter... Recette du Vin Chaud aux Figues & Epices

Ingrédients :

- 1 bouteille de vin "charpenté" (bordeaux basse qualité),

- 2 figues sèches coupées en petits morceaux ,

- 1 zeste d'orange,

- 1 bâton de cannelle,

- 1 dizaine de raisins secs,

- 5 ou 6 amandes,

- 1 c à c de gingembre frais râpé ( ou en poudre),

- 1 rasade de cognac,

- 150 gr de sucre en poudre,

- 1 mousseline (compresse non tissée 30 X 30).

Préparation :

Etaler la mousseline et déposer les ingrédients au milieu - les figues coupées - le zeste d'orange en fines lamelles - les bâtons de cannelle cassés en petits copeaux - les raisins secs - les amandes émiettées - le gingembre parsemé sur le tout.

Fermer par deux nœuds la mousseline, verser le vin dans une casserole, ajouter le sucre en poudre, mettre à chauffer à feu doux.

Déposer la mousseline (elle doit être entièrement recouverte par le vin)

Sans cesser de remuer & après quelques minutes, une "mousse" rose se forme. Dès que le vin est chaud, ajouter le cognac et laisser chauffer 10 min sans bouillir.

Le vin sera meilleur réchauffé le lendemain.

Régalez-vous ...